達人示範｜微醺熱巧克力食譜 廚男Jeek 冬日熱巧克力雙重奏
全世界最療癒的兩樣東西- 酒與巧克力，巧妙結合，冷冷的冬日裡，加杯威士忌或咖啡酒到熱巧克力中，身心靈徹底的得到滿足。V-Story 與 jeek's foodmaze 吉克廚男日記合作，推出兩種不同的熱巧克力食譜，適合每個時候不同心情的自己。
不知道大家有沒有看過早期日本的美食綜藝節目，像是「黃金傳說」或是「料理東西軍」，要做出好的料理，最重要的就是料理的靈魂「食材」！所以在公布食譜前，一定要先介紹，這次找到的「食材主角」也非常厲害，就是來自法國百年的熱巧克力粉-Angelina。
坐落於羅浮宮旁的百年甜點店Angelina，是巴黎的名流貴族的最愛。香奈兒女士(Coco Chanel)、法國大文豪普魯斯特(Marcel Proust)，還有奧黛麗赫本(Audrey Hepburn)都是坐上賓，其中最著名的餐點，就是熱巧克力了。
Angelina的獨家可可粉，採用專為Angelina專門配製而成秘方。傳統又著名的“非洲”巧克力是由三個來自尼日爾、加納和科特迪瓦非洲可可精心挑選的品種，香氣十足且口感濃郁。
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Angelina 法式熱巧克力
想要品嘗Angelina 的可可粉，不用再飛到法國，現在昇恆昌免稅店獨賣，在家就可以享用 Angelina 的滑順甜美的熱巧克力。
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法式熱巧克力粉
NT$ 850
Cocktail 1. 愛情何苦- 威士忌熱可可
熱美式咖啡加入方糖 1顆
培恩XO咖啡利口酒 1盎司
咖啡奶酒 1盎司
波本威士忌 1盎司
Angelina法式巧克力粉 50g
小火加熱至滾沸。
杯中放入香草莢 1支
鮮奶油 80ml
加入巧克力布朗尼點綴
完成！
使用酒款:
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噶瑪蘭 - 波本桶威士忌原酒
波本威士忌的主要原料是玉米，所以基本的奶油、椰子、香草等香味是非常明顯的，而且波本桶也會稍微用火烤木桶內側的木頭，膠糖、杏仁、堅果等風味也是蠻突出的。
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噶瑪蘭
噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒
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培恩XO咖啡利口酒
培恩XO咖啡利口酒口感甘美，並帶有巧克力及香草香氣。培恩XO咖啡利口酒是完美的頂級調酒基酒，將培恩XO咖啡利口酒加入溫過的咖啡杯中，加入１吋高的咖啡，加上鮮奶油就是極品。
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《滿2送小酒》Patron XO cafe 1L
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貝禮詩香甜酒 海鹽焦糖
貝禮詩香甜酒是由鮮奶油和愛爾蘭威士忌調和而成，帶出香草佐可可的乳香，在台灣市面很難買到的焦糖海鹽口味，在台灣只有免稅店才找的到，濃濃的焦糖香氣混合威士忌香，微鹹味帶走甜膩，讓層次更豐富。
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貝禮詩
《送保溫瓶》貝禮詩香甜酒 海鹽焦糖
Cocktail 2. 匈牙利香料熱可可
白蘭地 2盎司
威士忌 1盎司
小火加熱
荳蔻及八角 少許
肉桂粉 少許
Angelina巧克力粉 30g
辣椒粉 少許
熱香料酒 1盎司
熱牛奶 1盎司
棉花糖數顆
加入肉桂條、八角點綴
完成！
使用酒款:
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馬爹利- 藍帶極致干邑
法國馬爹利藍帶干邑白蘭地，酒質濃醇，略帶紫羅蘭香氣，搭配大小香檳區、上林區出品的美酒，是集四區優點於一體的佳釀。藍帶馬爹利尤其適合於美餚餐後和特殊節慶活動時飲用。
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馬爹利
馬爹利藍帶極致
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噶瑪蘭-波本桶威士忌原酒
波本威士忌的主要原料是玉米，所以基本的奶油、椰子、香草等香味是非常明顯的，而且波本桶也會稍微用火烤木桶內側的木頭，膠糖、杏仁、堅果等風味也是蠻突出的。
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噶瑪蘭
噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒
JEEK│廚師部落客
曾是台菜小子、法式廚人，現為JEEK'S FOODMAZE吉克廚男日記主筆。以廚人視角吃遍世界，寫出不一樣的食慾文字。拍食物當情色演員般對待，米其林指定合作。多支影片創造百萬點擊，引爆話題。不僅說一嘴好菜，燒菜更是一流。
